Soufflot was een belangrijke Franse achttiende-eeuwse architect die in neoclassicistische stijl werkte. Hij zette zich af tegen barok en rococo, de klassieke idealen en principes stonden bij hem voorop. Toch had hij een voorliefde voor gotische architectuur, in tegenstelling tot veel van zijn tijdsgenoten.
Soufflot werkte onder andere in opdracht van het Franse Hof. Zijn beroemdste werk is het Pantheon in Parijs.